Pane veloce con pasta madre liquida cotto nella macchina del pane

Pane fatto come un rinfresco e quindi pronto da cuocere in 4-5 ore. Non è il massimo che si possa ottenere dalla pasta madre, ma è comunque un buon pane ed un accettabile compromesso quando il tempo scarseggia.

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INGREDIENTI per una pagnotta da 400g circa
200g pasta madre liquida
100g acqua
150g farina 00
50g semola rimacinata
+ semola rimacinata q.b. per lavorare l’impasto senza che si appiccichi
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale

Impastare tutto insieme e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare una palla e metterla nella macchina del pane.
Lasciare lievitare 5-6 ore.
Avviare il programma di sola cottura (nella Kenwood BM250 è il programma 11 e dura 1 ora).

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